Диетолог рассказала, чем может быть опасен тренд на замороженный зефир

Переписанный текст на русском:

Замороженный зефир может спровоцировать отравление, если он хранился в морозильной камере без упаковки. Об этом Москве 24 рассказала врач-диетолог, кандидат медицинских наук Дарья Русакова.

Ранее в Сети россияне начали активно делиться необычным способом приготовления десерта: они замораживают зефир и отмечают, что в таком виде он становится вкуснее. У лакомства появляется тягучая текстура, а из-за холода сладость ощущается не так сильно. При этом некоторые экспериментируют с сочетаниями и подают зефир с неожиданными продуктами, например с вялеными томатами и сливочным маслом.

По словам Русаковой, если такой эксперимент провести неправильно, он может закончиться отравлением.

Врач-диетолог, кандидат медицинских наук Елена Соломатина также напомнила, что зефир содержит много сахара. По ее словам, ощущение меньшей сладости после заморозки — лишь иллюзия: количество сахара в десерте не меняется, а значит, он по-прежнему может нарушать микробиом, повышать уровень глюкозы в крови и вызывать последующее сильное чувство голода.

Поэтому, если и позволять себе такое лакомство, то не больше одной штуки в день. А людям с лишним весом, инсулинорезистентностью и диабетом от десерта лучше отказаться совсем, отметила диетолог.

В целом зефир можно считать относительно «хорошим» десертом, поскольку в его основе — взбитый яичный белок и фруктовое пюре. Заморозка не влияет на его качество, однако холодные белки могут усваиваться немного хуже, подчеркнула эксперт.

При этом важно соблюдать меру, особенно если в блюдо добавляют масло, которое значительно повышает его калорийность, предупредила Соломатина.

Ранее врач-диетолог Анжелика Дюваль рассказала, что в борьбе с тягой к сладкому лучше отдавать предпочтение полезным жирам, содержащимся, например, в авокадо, оливковом и кокосовом маслах. Также их много в жирной рыбе: лососе, скумбрии и других видах.