Диетолог рассказала, как не набрать вес на отдыхе в формате "все включено"
16.06.2026 18:51
Об этом Москве 24 рассказала врач-терапевт, кардиолог, диетолог, липидолог и специалист по нутритивной поддержке Татьяна Залетова.
По словам эксперта, многие воспринимают такой формат отдыха как настоящий гастрономический марафон, где хочется попробовать буквально все блюда подряд, тем более если за питание уже заплачено. Именно поэтому на шведском столе так легко потерять чувство меры и незаметно переесть. Особенно это касается сладостей, выпечки, жареных закусок и других «продуктов-ловушек», которые быстро повышают общую калорийность рациона.Залетова подчеркнула, что с точки зрения организма резкий переход от привычного режима питания к постоянному доступу к калорийной еде становится серьезной нагрузкой. В такой ситуации телу сложнее регулировать аппетит и сохранять баланс энергии, поэтому риск набора веса заметно возрастает.Чтобы этого избежать, специалист советует начинать день с белкового завтрака — он помогает дольше сохранять сытость и снижает вероятность частых перекусов. Вечером лучше отдавать предпочтение более легким блюдам, в частности морепродуктам, которые хорошо насыщают, но не перегружают рацион лишними калориями. Если заранее выстроить такие простые пищевые ориентиры, отдых пройдет не только приятно, но и без неприятных последствий для фигуры.Чтобы не располнеть во время отдыха или при посещении шведского стола, важно придерживаться нескольких простых, но очень эффективных правил. Диетолог пояснила, что первое и самое главное из них — это обязательный завтрак, в котором должны быть легкоусвояемые белки. Такой прием пищи помогает запустить обмен веществ, дольше сохраняет чувство сытости и снижает риск переедания в течение дня.Не менее важно заранее знать, какие продукты чаще всего становятся настоящими «ловушками» на шведском столе. К ним относятся соусы и заправки для салатов, особенно если они подаются в больших общих мисках, а также различные нарезки в виде паштетов и намазок. В таких блюдах, как правило, почти нет воды, зато много масла, сахара и усилителей вкуса, из-за чего их легко съесть больше нормы. Именно поэтому даже небольшая порция может оказаться очень калорийной.Кроме того, стоит с осторожностью относиться к жареным гарнирам. Особенно это касается картофеля фри, хрустящих колец кальмаров и других блюд, которые при жарке впитывают большое количество масла, словно губка. На первый взгляд они могут казаться легкими закусками, но на деле быстро повышают общую калорийность рациона.Если подходить к выбору еды осознанно, можно не только сохранить фигуру, но и чувствовать себя лучше после еды. Лучший вариант — отдавать предпочтение простым блюдам, овощам, нежирному мясу, рыбе и умеренным порциям. Такой подход помогает наслаждаться приемом пищи без лишнего риска для веса.Переписанный текст:Отдельно стоит обратить внимание на свежевыжатые соки и сладкие газированные напитки из автоматов: в одном стакане нередко содержится столько сахара, сколько в двух пончиках, при этом чувство сытости после них практически не возникает, подчеркнула диетолог. Такие напитки быстро повышают уровень глюкозы в крови, но не дают организму полноценной энергии и не помогают надолго утолить голод.Особенно вредным для фигуры считается сочетание жирного и сладкого в одном продукте или блюде. Это может быть, например, круассан с шоколадной пастой, пирожное с кремом и орехами или любой десерт, где много и жиров, и сахара. В такой ситуации организм получает мощный сигнал о необходимости запасать энергию, из-за чего лишние калории быстрее откладываются в виде жира, отметила врач. Кроме того, подобные продукты обычно легко переедаются, потому что они очень вкусные и не вызывают быстрого насыщения.Во время обеда важно не забывать о простом правиле тарелки: половину порции должны составлять овощи, четверть — белковые продукты, а оставшуюся четверть — сложные углеводы. Такой подход помогает держать баланс питательных веществ, контролировать аппетит и избегать резких скачков сахара в крови.Переписанный текст:Чтобы питание на шведском столе было более сбалансированным, тарелку лучше мысленно разделить на три части. Половину следует заполнить некрахмалистыми овощами — подойдут зеленые листья, огурцы, помидоры, сладкий перец, брокколи и другие свежие овощи. Еще одну четверть рекомендуется отвести под постный белок: это может быть рыба, куриная грудка, морепродукты или индейка. Оставшуюся часть тарелки стоит заполнить сложными углеводами, например рисом, гречкой, картофелем, запеченным в мундире, или кукурузой, пояснила Залетова. Кроме того, важно помнить, что даже на отдыхе не стоит перегружать организм слишком тяжелой пищей. Небольшие и продуманные порции помогают сохранить хорошее самочувствие и не переедать. Такой подход особенно полезен, когда выбор блюд очень большой и хочется попробовать все сразу. Отдельного внимания заслуживает ужин. Вечером на шведском столе обычно особенно много соблазнов: сыры, копчености, сладости и другие калорийные блюда. Однако лучше отдать предпочтение легкоусвояемому белку — рыбе или морепродуктам — и дополнить его большим количеством зелени и овощей. Это позволит наесться без лишней нагрузки на пищеварение. Главный секрет, по словам диетолога, заключается в том, чтобы поощрять себя за умеренность не десертом, а более полезной привычкой. После еды лучше отправиться на прогулку по пляжу, что поможет и пищеварению, и общему самочувствию. Такой способ отдыха делает питание более осознанным и помогает сохранять баланс даже во время отпуска.Правильный выбор напитков играет не меньшую роль для здоровья зубов, чем регулярная чистка и посещение стоматолога. Врач-стоматолог, ортодонт, кандидат медицинских наук, член Профессионального общества ортодонтов России Мария Балакирева ранее рекомендовала по возможности исключить из рациона сладкие газировки, покупные соки и морсы. Такие напитки часто кажутся безобидными, однако на деле они могут заметно вредить полости рта, особенно при частом употреблении.По словам специалиста, в этих продуктах практически нет полезных веществ — в их составе обычно преобладают сахар, ароматизаторы и красители. После употребления на поверхности зубов образуется тонкая пленка, которая становится благоприятной средой для размножения бактерий. Именно эти микроорганизмы в процессе своей жизнедеятельности способствуют разрушению эмали и повышают риск развития кариеса. Кроме того, при регулярном контакте с сахаром зубы становятся более уязвимыми, а восстановление эмали может потребовать длительного лечения.Поэтому для сохранения здоровья зубов лучше отдавать предпочтение воде, несладкому чаю и другим напиткам без добавленного сахара. Такой подход помогает снизить нагрузку на эмаль, уменьшить количество вредных бактерий и надолго сохранить красивую улыбку.