Эксперт напомнил, что длительность стерилизации банок для солений составляет до 30 минут

Обычно процесс стерилизации занимает от 10 до 30 минут. Эксперт отметил, что наиболее надежными остаются жестяные крышки, обеспечивающие наилучшую герметичность консервации. Полиэтиленовые крышки подходят для горячего консервирования продуктов с коротким сроком хранения. Для стерилизации крышек рекомендуется опустить их в кипящую воду на 20 секунд и немедленно закрыть банки, пока крышки еще горячие. Суслянок предупредил, что аспирин, добавляемый в некоторые заготовки, может увеличить риск внутренних кровотечений, поэтому его употребление не рекомендуется людям с язвенной болезнью или нарушением мозгового кровообращения. Вместо аспирина можно использовать уксус или лимонную кислоту для создания кислой среды в заготовках. Эксперт также подчеркнул важность выбора свежих продуктов, их тщательной обработки, соблюдения правил стерилизации и консервирования, а также не экономии на сахаре, соли и уксусе. Ольга Воронова из Союза садоводов России подчеркнула, что для сохранения питательных веществ и витаминов лучше замораживать или сушить урожай на зиму, а не кипятить варенья и соленья.