Пельмени с лосятиной и олениной можно приобрести на столичных ярмарках

На этих площадках можно приобрести пельмени с разнообразными начинками, сообщает портал мэра и правительства Москвы.

Так, на ярмарках представлены разноцветные детские пельмени ручной лепки с куриной грудкой, индейкой, сыром и вялеными томатами. Любителям необычных вкусов предложат пельмени с лосятиной, олениной, дикой уткой и алтайской косулей. Также доступны классические варианты с говядиной и свининой.

Отмечается, что московские пельмени отличаются не только начинками, но и способами приготовления. Например, традиционные дагестанские курзе с бараниной изготавливаются косичкой из тонкого теста с острым фаршем.

Для поклонников морепродуктов рынки «Москва – на волне» предлагают пельмени с горбушей, кетой, семгой и форелью, которые можно найти в Митине, Косино-Ухтомском и в онлайн-каталоге.

Ценителям северной рыбы доступны блюда с муксуном, омулем, сигом и чиром, а также с кальмарами, креветками и щукой.

Пельмени с белой рыбой подаются как в бульоне, так и без него, традиционно дополняются зеленью, сметаной или сливочным маслом. Для пельменей с красной рыбой рекомендуются сливочно-укропный соус или сметана с лимонным соком, а для креветочной начинки — сливочно-чесночный топпинг.

Ранее шеф-повар Глеб Астафьев советовал использовать цельнозерновую муку вместо обычной белой при приготовлении полезных пельменей. Такая мука богата клетчаткой, витаминами и минералами, а также содержит меньше быстрых углеводов.

При выборе мяса лучше отдавать предпочтение говядине, индейке, курице или белой рыбе — такие пельмени обеспечат качественный белок без лишнего жира.