Россиянам объяснили, как отличить хороший шоколад от плохого
01.04.2024 11:35
Согласно словам кондитера Марины Романовой, выбирая шоколад, обратите внимание на процентное содержание какао в продукте.
Эксперт подчеркнула, что для производства горького и темного шоколада требуется всего два ингредиента: тертое какао и масло какао. Однако, при создании молочного и белого шоколада добавляются еще и сухое молоко, сахар или его заменители. "Не забывайте, какое содержание какао должно быть в различных видах шоколада: в горьком – не менее 70%; в темном – от 50%; в молочном – около 40%; в экстрамолочном – от 25%", — пояснила Романова. Помните, что высокое содержание какао не только придает шоколаду более насыщенный вкус, но и обладает полезными свойствами для организма.При выборе шоколада важно обратить внимание не только на внешний вид и вкус, но и на состав продукта. Кондитеры рекомендуют избегать шоколада с искусственными добавками, такими как ароматизаторы, красители, консерванты и эмульгаторы. Эти вещества не только ухудшают качество продукта, но и могут оказывать негативное воздействие на организм."Обращайте внимание на внешний вид. Настоящий шоколад глянцевый, блестящий, у него нет матового эффекта или белого налета", – подчеркнула Романова. Кроме того, эксперт советует обратить внимание на разлом продукта. При правильном разломе шоколад должен иметь белесый и матовый оттенок. Также стоит обратить внимание на звук, который издает шоколад при ломке. Качественные темные и горькие шоколады должны ломаться с характерным, ярким хрустом.Шоколад – это не только вкусное удовольствие, но и продукт, требующий особого внимания при хранении. Согласно мнению специалиста Романовой, максимальный срок хранения темного и горького шоколада составляет 1,5 года, молочного – 12 месяцев, а белого – не более полугода. Однако, как отмечает кондитер, качество шоколада можно проверить не только по срокам годности, но и по его поведению при таянии."Как только температура достигнет 30–32 градусов, натуральный шоколад начнет равномерно растапливаться, что является признаком его качества", – подчеркивает Романова. Помимо этого, по мнению специалиста, хороший шоколад можно определить и по вкусу.Горький шоколад, оставляющий немного вяжущее ощущение, считается самым полезным, поэтому Романова советует отдавать предпочтение именно ему. В као-бобах содержатся антиоксиданты и другие полезные вещества, поэтому умеренное потребление шоколада может быть даже полезным для организма. Важно помнить, что качественный шоколад – это не только удовольствие, но и забота о своем здоровье.Недавно вышедшие исследования показывают, что употребление темного шоколада в небольших количествах может принести пользу не только вашему вкусовому опыту, но и вашей коже. Известный преподаватель Российского биотехнологического университета, Инга Беляева, подчеркнула, что этот продукт содержит не только железо, кальций, витамины A, C, D и E, но и другие полезные элементы, способствующие улучшению состояния кожи, включая удержание влаги.Однако, несмотря на пользу темного шоколада для кожи, производители этого продукта по всему миру столкнулись с проблемой роста цен на какао. Это привело к тому, что многие компании начали искать альтернативные источники какао или пересматривать свои стратегии производства.Исследования также указывают на то, что регулярное употребление темного шоколада может помочь не только улучшить состояние кожи, но и снизить уровень стресса и улучшить настроение благодаря содержанию флавоноидов. Таким образом, включение темного шоколада в рацион можно рассматривать как один из аспектов поддержания не только физического, но и эмоционального здоровья.