Россиянам объяснили, как отличить хороший шоколад от плохого

Согласно словам кондитера Марины Романовой, выбирая шоколад, обратите внимание на процентное содержание какао в продукте.

Эксперт подчеркнула, что для производства горького и темного шоколада требуется всего два ингредиента: тертое какао и масло какао. Однако, при создании молочного и белого шоколада добавляются еще и сухое молоко, сахар или его заменители.

"Не забывайте, какое содержание какао должно быть в различных видах шоколада: в горьком – не менее 70%; в темном – от 50%; в молочном – около 40%; в экстрамолочном – от 25%", — пояснила Романова. Помните, что высокое содержание какао не только придает шоколаду более насыщенный вкус, но и обладает полезными свойствами для организма.

При выборе шоколада важно обратить внимание не только на внешний вид и вкус, но и на состав продукта. Кондитеры рекомендуют избегать шоколада с искусственными добавками, такими как ароматизаторы, красители, консерванты и эмульгаторы. Эти вещества не только ухудшают качество продукта, но и могут оказывать негативное воздействие на организм.

"Обращайте внимание на внешний вид. Настоящий шоколад глянцевый, блестящий, у него нет матового эффекта или белого налета", – подчеркнула Романова. Кроме того, эксперт советует обратить внимание на разлом продукта. При правильном разломе шоколад должен иметь белесый и матовый оттенок. Также стоит обратить внимание на звук, который издает шоколад при ломке. Качественные темные и горькие шоколады должны ломаться с характерным, ярким хрустом.

Шоколад – это не только вкусное удовольствие, но и продукт, требующий особого внимания при хранении. Согласно мнению специалиста Романовой, максимальный срок хранения темного и горького шоколада составляет 1,5 года, молочного – 12 месяцев, а белого – не более полугода. Однако, как отмечает кондитер, качество шоколада можно проверить не только по срокам годности, но и по его поведению при таянии.

"Как только температура достигнет 30–32 градусов, натуральный шоколад начнет равномерно растапливаться, что является признаком его качества", – подчеркивает Романова. Помимо этого, по мнению специалиста, хороший шоколад можно определить и по вкусу.

Горький шоколад, оставляющий немного вяжущее ощущение, считается самым полезным, поэтому Романова советует отдавать предпочтение именно ему. В као-бобах содержатся антиоксиданты и другие полезные вещества, поэтому умеренное потребление шоколада может быть даже полезным для организма. Важно помнить, что качественный шоколад – это не только удовольствие, но и забота о своем здоровье.

Недавно вышедшие исследования показывают, что употребление темного шоколада в небольших количествах может принести пользу не только вашему вкусовому опыту, но и вашей коже. Известный преподаватель Российского биотехнологического университета, Инга Беляева, подчеркнула, что этот продукт содержит не только железо, кальций, витамины A, C, D и E, но и другие полезные элементы, способствующие улучшению состояния кожи, включая удержание влаги.

Однако, несмотря на пользу темного шоколада для кожи, производители этого продукта по всему миру столкнулись с проблемой роста цен на какао. Это привело к тому, что многие компании начали искать альтернативные источники какао или пересматривать свои стратегии производства.

Исследования также указывают на то, что регулярное употребление темного шоколада может помочь не только улучшить состояние кожи, но и снизить уровень стресса и улучшить настроение благодаря содержанию флавоноидов. Таким образом, включение темного шоколада в рацион можно рассматривать как один из аспектов поддержания не только физического, но и эмоционального здоровья.