В России стоимость окрошки выросла на 14,6% в 2024 году

Согласно данным ассоциации, средняя цена на летний суп для семьи составляет 434,3 рубля, в то время как в 2023 году она была 378,9 рубля. Для расчетов использовался рецепт окрошки, включающий картошку, огурцы, яйца, редис, вареную колбасу, зелень, квас и сметану. Цены на ингредиенты для супа увеличились с прошлого года: картофель – с 10,4 до 10,9 рубля за 300 грамм, огурцы – с 26,5 до 28,6 рубля за 200 грамм, яйца – с 32,2 до 47,9 рубля за 4 штуки, редис – с 46,6 до 57,2 рубля за 200 грамм, вареная колбаса – с 143,4 до 157,2 рубля за 300 грамм, зелень – с 24 до 27 рублей за пучок, квас – с 73,5 до 82 рубля за литр, сметана – с 22,4 до 23,5 рубля за 80 грамм. Врач-эндокринолог Мария Калошина из Видновской клинической больницы Минздрава Подмосковья рекомендует заменить колбасу в окрошке на вареное или запеченное мясо без жира, а квас – на кефир или минеральную воду для более полезного блюда. Она также советует добавлять больше зелени, огурцов и редиса в окрошку.