Врач предупредила об опасности употребления овощей с щавелевой кислотой
12.08.2026 14:23
Об этом в беседе с Москвой 24 рассказала врач-диетолог, нутрициолог и терапевт Александра Разаренова. Она подчеркнула, что важно учитывать не только состав продукта, но и его количество, а также способ употребления.
Поводом для такого предупреждения стал недавний случай в Подмосковье, где врачи спасли женщину, впавшую в кому после попытки лечиться ревенем самостоятельно. По данным медиков, пациентка выпила три литра компота из этого растения и дополнительно съела два крупных сырых листа. Такой объем оказался крайне опасным для организма и привел к тяжелым последствиям.Разаренова отметила, что основной ошибкой в этом случае стало именно употребление листьев ревеня. В них содержится особенно много щавелевой кислоты, которая является токсичной для человека и может серьезно ухудшать самочувствие. Специалист пояснила, что листья ревеня не предназначены для еды и их следует исключать из рациона.Эксперты напоминают, что даже привычные продукты могут быть вредны при неправильном использовании. Поэтому любые народные методы лечения и эксперименты с растениями стоит обсуждать с врачом заранее, чтобы избежать отравления и других опасных осложнений.Чрезмерное поступление оксалатов в организм может быть опасным, поскольку оно способно приводить к гипокальциемии — состоянию, при котором уровень кальция в крови снижается ниже нормы, — а также к развитию метаболического ацидоза, то есть накоплению в организме нелетучих кислот. Если нагрузка становится слишком высокой, в особенно тяжелых случаях возможна острая почечная недостаточность, которая уже представляет прямую угрозу для жизни, отметила врач. Кроме того, подобные нарушения особенно важно учитывать людям с заболеваниями почек, нарушением обмена веществ или склонностью к образованию камней.Что касается самих черешков, то щавелевая кислота в них тоже присутствует, однако ее количество остается умеренным и обычно не вызывает проблем при разумном употреблении. Важно понимать, что оксалаты содержатся не только в черешках, но и во многих других привычных продуктах повседневного рациона. К таким продуктам относятся свекла и ее ботва, щавель, шпинат, мангольд, орехи, бобовые, а также какао и чай. Более того, в составе обычного меню эти вещества встречаются довольно часто, и организм, как правило, справляется с их поступлением без негативных последствий.При этом риск для здоровья возникает не сам по себе, а только при чрезмерном употреблении продуктов с высоким содержанием оксалатов — когда их едят в действительно больших объемах, буквально килограммами. Если же включать такие продукты в рацион умеренно и без фанатизма, поводов для беспокойства обычно нет. В целом специалисты советуют ориентироваться на разнообразное питание и не злоупотреблять ни одним, даже полезным продуктом, чтобы не создавать лишнюю нагрузку на обмен веществ и почки.Переписанный текст:Особенно важно учитывать состояние здоровья человека, поскольку риск негативной реакции на продукт или вещество заметно повышается при уже имеющихся заболеваниях. В группе повышенного риска находятся люди с подагрой, склонностью к образованию оксалатных камней, а также с различными патологиями почек, подчеркнула диетолог. В таких случаях даже привычные продукты или добавки могут спровоцировать нежелательные последствия, если употреблять их без меры или без учета индивидуальных особенностей организма.При отравлении обычно появляются такие симптомы, как головная боль, головокружение, тошнота, общая слабость. Нередко также снижается артериальное давление, а дыхание становится затрудненным. Если передозировка вещества оказывается сильной, состояние может резко ухудшиться: возможны судороги, сбои сердечного ритма, ощущение кома в горле и в наиболее тяжелых случаях даже летальный исход, предупредила Разаренова. Поэтому при первых признаках ухудшения самочувствия важно не откладывать обращение за медицинской помощью.Ранее врач-диетолог, кандидат медицинских наук Елена Соломатина рекомендовала людям с гипертонией с осторожностью относиться к очень сладким фруктам, включая виноград, бананы и манго. Дело в том, что такие продукты способны заметно повышать уровень глюкозы в крови. А повышенный сахар, в свою очередь, повреждает стенки сосудов и может дополнительно усугублять течение гипертонической болезни, делая ее более опасной и трудной для контроля.Читайте также другие материалы по этой теме, чтобы глубже разобраться в вопросе и увидеть его с разных сторон. Это поможет лучше понять контекст и найти дополнительную полезную информацию.Трошина Любовь — это имя, которое может быть связано с автором, упоминанием в статье или отдельным источником. Если вы хотите использовать этот фрагмент в более развернутом тексте, его можно дополнить пояснением о роли автора, тематике публикации или значении данного упоминания.Также стоит обратить внимание на сопутствующие материалы и связанные публикации, поскольку они помогают расширить представление о теме и делают текст более информативным.